Koninginnerijst
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was onder koud stromend water de rijst tot het water helder blijft. Snijd het halve vanillestokje in de lengte open en breng deze in de melk met een snufje zout aan de kook. Strooi er al roerend de rijst in en blijf roeren tot de rijst weer kookt. Kook de rijst in een gesloten pan een 1/2 uur op een laag vuur gaar. Snijd intussen de bigarreaux en week deze in de kirsch. Week de gelatine in ruim koud water. KLop 2 eidooiers los en roer er ca. 1 deciliter hete rijstebrij door. Giet dit al roerend weer terug in de pan. Los hierin de goed uitgeknepen gelatine op. Laat de rijstebrij afkoelen maar niet geleren. Verwijder het vanillestokje. Roer de bessengelei los met het water en schep dit in een met koud water omgespoelde puddingvorm of schaal van ca. 1,5 liter. Klop de slagroom bijna stijf. Spatel deze samen met de bigarreaux door de rijsterbrij. Schep deze voorzichtig op de bessengelei en laat de pudding op een koele plaats in ca. 6 uur opstijven. Stort de rijstpudding op een platte schaal en garneer de rijst naar wens met aalbessen en munt.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
