Kokoscrème met warme kersen en verse eidooiers

• Nagerechten
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 verse eidooiers
• 1 zakje vanillesuiker
• 75 gram suiker
• 200 milliliter kokosmelk (blik)
• 100 milliliter slagroom
• 125 milliliter melk
• 1 pot kersen (370 milliliter)
• 1 theelepel maizena
• 4 theelepels bruine suiker
• 2-3 eetlepels geraspte kokos

Bereidingswijze

Roer de eidooiers, de vanillesuiker de suiker doorelkaar. Voeg de kokosmelk, de slagroom en de melk toe en roer tot de suiker is opgelost. Zet 4-6 platte oven vaste vormpjes in een ovenschaal of braadslede en giet de kokoscrème in de vormpjes. Giet zoveel kokend water in de ovenschaal dat de vormpjes voor 2/3 onder water staan, Laat het geheel ca. 1 uur stollen in een voorverwarmde oven op 125 graden C. Laat de crème bij voorkeur een nacht in de koelkast afkoelen. Laat de kersen uitlekken. Vang het sap op. Roer 4 eetlepels sap en de maizena doorelkaar. Breng het overige sap aan de kook, bind met de maizena en verhit de kersen hierin. Bestrooi de crème met de bruine suiker. Laat hem onder de hete grill of met een crème-bruléebrander goudbruin karameliseren. Versier met kersen en geraspte kokos.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties