Kersensoep

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 citroen
• 500 gram kersen zonder pit uit een pot
• 0,5 liter rode wijn
• 1 kaneelstokje
• 2 kruidnagels
• 50 gram rietsuiker
• 1 eetlepel aardappelmeel
• 200 gram mascarpone
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 2 eetlepels sinaasappellikeur

Bereidingswijze

Boen de citroen schoon en rasp de schil van een helft en pers de halve citroen uit. Doe de kersen met sap in ene pan en voeg het citroenrasp en sap toe. Voeg de wijn, kaneelstokje, kruidnagel en suiker toe. Kook de soep zachtjes 5 minuten. Verwijder het kaneelstokje en kruidnagels. Roer het aardappelmeel glad met een scheutje water. Voeg het al roerend toe aan het kersenmengsel tot het licht bindt. Laat de soep afkoelen en zet hem dan afgedekt 1 uur in de ijskast. Klop de mascarpone los met kaneelpoeder en likeur. Schep de kersensoep in glazen met daarop de mascarponecreme.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter