Kersencompôte
Ingrediënten
Bereidingswijze
Ontpit de kersen. Breng 3,5 deciliter water en 50 gram suiker aan de kook en voeg de kersen toe. Kook deze op een laag vuur ca. 5 minuten, of neem kersen zonder pit uit een pot en giet de kersen boven een kom af. Leg 12 bitterkoekjes ca. 10 minuten in het kookvocht, maar laat ze niet uiteen vallen. Schep ze er voorzichtig uit en verdeel ze over 4 schaaltjes.
Roer het aardappelmeel glad met 2 eetlepels van het kookvocht. Breng 3 deciliter van het kookvocht, met een stukje citroenschil, 50 gram suiker en een snufje kaneel langzaam aan de kook. Verwijder de citroenschil. Voeg al roerende het aardappelmeelpapje toe en blijf roeren tot het een mooie gebonden saus is. Laat deze nog ca. 1 minuut op een laag vuur doorkoken, meng er de kersen en de kirsch door, schep er weer 8 kersen uit en houd deze achter voor de garnering. Giet de kersensaus over de bitterkoekjes en laat het afkoelen. Droog 2 bitterkoekjes in de oven en verkruimel ze. Klop de slagroom bijna stijf met de suiker en schep dit op de kersensaus. Strooi er de koekruimels over en garneer de compôte met de overgebleven kersen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
