Karamelperziken met yoghurtparfait

• Nagerechten
• 6 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar (Voorbereiden:6 uur)
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 verse eidooiers
• 150 gram suiker
• 200 milliliter slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
• 300 milliliter volle yoghurt
• 100 milliliter melk
• 4 rijpe perziken
• 1 eetlepel boter
• citroenmelisse als garnering
• vershoudfolie

Bereidingswijze

Klop de eidooiers en 100 gram suiker met de mixer tot een crème. Klop 150 milliliter slagroom stijf en strooi er tijdens het kloppen geleidelijk de vanillesuiker bij. Spatel de yoghurt en de geklopte slagroom door de eidooiers. Beleg een cakevorm of kom (ca. 750 milliliter inhoud) met vershoudfolie. Giet het eimengsel in de vorm en laat het geheel minimaal 6 uur maar liefst een hele nacht in vriezen. Smelt 50 gram suiker goudbruin. Voeg al roerend de melk en 50 milliliter slagroom toe. Laat het geheel ca. 3 minuten koken, tot de suiker volledig is opgelost. Was de perziken, verwijder de pit en snijd de vrucht in partjes. Verhit de boter in de pan en bak de perziken ca. 3 minuten aan. Keer ze regelmatig om. Stort de parfait uit de bak en snijd hem in schijven. Serveer de parfait met de perzikpartjes en bedruppel met de karamelsaus. Garneer met citroenmelisse.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties