Gestoofde pruimen met roompuddinkjes

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voor de gestoofde pruimen:
• 50 milliliter rode port
• 2,5 theelepels bruine suiker
• schil van een 0,5 sinaasappel, schoongeboend en in reepjes
• 0,25 kaneelstokje
• 6 pruimen in vieren.
• allesbinder
• voor de pudding:
• 10 gram witte gelatineblaadjes
• 500 milliliter slagroom
• 100 milliliter volle melk
• 80 gram suiker
• 0,5 vanillestokje overlangs opengesneden
• 4 eetlepels suiker

Bereidingswijze

Roer voor de pruimen 20 milliliter water door de port, verwarm deze en los er al roerend de suiker erin op. Voeg de sinaasappelschil, het kaneelstokje en de pruimen toe. Laat 5 minuten zachtjes koken, verwijder de sinaasappelschil en het kaneelstokje. Roer er voorzichtig wat allesbinder door tot het wat bind en laat afkoelen Week de gelatine in ruim koud water tot de blaadjes zacht zijn. Breng de slagroom met de melk, de suiker en het vanillestokje aan de kook. Verwijder dan het vanillestokje. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze al roerend op in 1-2 eetlepels heet water. Roer de gelatine door het roommengsel en roer goed door. Laat onder regelmatig roeren afkoelen. Verdeel de room over met koud water omgespoelde kommetjes en laat ze minstens 4 uur in de koelkast opstijven Verwarm de 4 eetlepels suiker met een paar druppels water en blijf roeren tot de suiker helemaal opgelost en lichtbruin is gekleurd. Keer de puddinkjes en schenk de karamel erover, serveer de pruimen er apart bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties