Crême Brulée

• Creme brulee recepten » Nagerechten
• 6 porties uit Frankrijk
• In 10 minuten klaar
• Door hfbrons
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 eierdooiers
• 150 gram suiker
• 2 vanillestokjes
• 1 pakje slagroom
• 0,5 liter melk
• 6 eetlepels rietsuiker

Bereidingswijze

Voorbereiding Meng eierdooiers met de 150 gram suiker. Voeg onder voortdurend roeren 100 milliliter room toe. Verwarm intussen de rest van de room tesamen met melk en doe hierin het uitgeschraapte merg en de restanten van de vanillestokjes. Denk erom niet aan de kook brengen! Giet de vloeistof door een zeef en doe het onder voortdurend roeren bij het eigeelmengsel. Neem een pan met holle bodem en ga de vla onder flink roeren op een klein vuur verwarmen totdat ze dik wordt. Controle: Een spatel in de vloeistof dopen een horizontale streep met een vinger over de spatel trekken. Gaat de vla niet doorlopen dan is de Crême Brulée klaar. De vla in ronde stenen bakjes doen en afkoelen in de koeling. Vlak voor gebruik over elk bakje een eetlepel rietsuiker strooien en dit met een brander caramelliseren, zodat het bruin en knapperig wordt. Gelijk opdienen.

Serveersuggesties

Lukt het niet en blijft de vla te dun, dan bij de dooiers 8 gram bloem doen. Wordt de vla korrelig, een gebakken dooier eigenlijk, dan kun je beter au bain marie verwarmen, het kan zijn dat je dan 15 minuten moet blijven roeren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter