Citrus-Munt gelei
Ingrediënten
Bereidingswijze
Je kun dit recept 1 dag van tevoren maken.
Snijd met een dunschiller de schil van 1 bloedsinaasappel en 3 sinaasappels.
Snijd de schillen in reepjes en doe ze in een pan met de poedersuiker, het sap van 1 sinaasappel en het kaneelstokje.
Schenk er 2 deciliter water bij tot alles onderstaat en kook(konfijt) de schilletjes 40 minuten op zacht vuur.
Schil alle citrusvruchten dik, op 1 sinaasappels, 1 bloedsinaasappel en de limoen en citroen na, zodat ook het witte deel van de schil wordt verwijderd.
Snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit en vang hierbij het sap op.
Pers de resterende sinaasappels, bloedsinaasappel, de citroen en de limoen uit en doe dit bij het opgevangen sap.
Zeef het sap en vul het aan met water tot er 8 deciliter vloeistof is.
Verwarm deze en voeg de vanillesuiker toe.
Week de gelatine 5 minuten in ruim water en los de uitgeknepen gelatine op in de warme vloeistof.
Was de munt en snijd de blaadjes niet meer dan 1 keer door.
Bewaar enkele hele blaadjes voor het geraneren.
Leg in een ronde vorm of schaal laagje van partjes sinaasappel en grapefruit en wat blaadjes gesneden munt. Schenk hier een dun laagje vloeistof op dat lobbig begint te worden.
Leg hierop weer een laagje fruit, munt en weer een laagje vloeistof.
Ga zo door tot alle vruchten en vloeistof op zijn.
Dek af met plasticfolie en laat de gelei 4 uur opstijven in de koelkast.
Stort hem voor het serveren op een mooi bord en garneer hem af met een dot geconfijte schilletjes en verse blaadjes munt.
Tip:
Bestrooi de gelei vlak voor opdienen met een beetje poedersuiker!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (2)
Sinas-amaretto gelei in Nagerechten
Aardbeien met verse zwarte peper, munt, slagroom en ijs in Nagerechten
Spaghetti-dessert met aardbeien in Nagerechten
Gelei van yoghurt in Nagerechten