Chocolate frambozen moelleux
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voor de ganachevulling
:Smelt de chocolade au bain marie. Plet de frambozen en verzamel het sap. Dit zou je ongeveer 100 gram sap moeten opleveren. Verhit het sap op een licht vuurtje in een steelpannetje en voeg de room toe. Warm op en voeg de gesmolten chocolade toe. Meng het sap en de chocolade door zonder lucht in te kloppen kort te roeren. Giet dit mengsel in het ijsblokkenschaaltje of giet het met een trechter in een ijsblokzakje. Laat opstijven en bevriezen in de diepvries.
Vvoor het deeg:
Terwijl de ganache-blokjes bevriezen, smelt de chocolade. Meng de boter op kamertemperatuur met de suiker. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng. Meng er de eieren onder en tenslotte de bloem. Vet de moelleux vormpjes in met wat boter. Vul de moelleux vormpjes nu 1/3 met het deeg. Doe een klein theelepeltje frambozenconfituur in het midden van de moelleux en leg daar een ganache-ijsblokje op. Dek het geheel nu af met de rest van het deeg. Zorg dat het ijsblokje netjes in het centrum ligt. Anders krijg je moelleux-verzakkingen bij het uithalen. Begin met 15 minuutjes in een oven van 175 graden C. Kan 5 of 10 minuutjes meer zijn.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
-
Lijkt me HEERLIJK!! Heb al eens eerder chocolade moelleux gemaakt, die vond ik al een groot succes. Maar met framboos lijkt me NOG lekkerder.
Vraagje: gaat het hier om slagroom Geklopt of ongeklopt?
Ik hoor het heel graag.
Esther gaf dit recept 5 sterren
Laat uw reactie achter
"Mager" Frambozen -yoghurtijs
Hangop met frambozen
Pannacotta met frambozen