Caramel-mokkapudding

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 6 uur en 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6 blaadjes witte gelatine
• 2 eetlepels oploskoffie
• 1 deciliter heet water
• 3,5 deciliter melk
• 1 zakje vanillesuiker
• 225 gram suiker
• 1 theelepel citroensap
• 0,5 deciliter water
• 3 0,75 deciliter slagroom vanillesaus (zie recept in mijn receptenboek)

Bereidingswijze

Week de gelatine in ruim koud water op. Los de oploskoffie op in 1 deciliter heet water. Breng de melk met het zakje vanillesuiker tegen de kook aan. Los hierin van het vuur af de goeduitgeknepen gelatine op. Laat het afkoelen tot het lauw is. Smelt in een pan met dikke bodem al roerend de suiker, het citroensap en 1/2 deciliter water op een matig vuur. Neem de pan nan het vuur zodra de gesmolten suiker lichtbruin kleurt. Zet het deksel schuin op de pan en giet de koffie bij de caramel. Roer tot deze helemaal is opgelost. Laat het iets afkoelen en voeg al roerende de lauwe gelatinemelk toe. Klop de caramelmelk tot deze koud is. Klop de slagroom lobbig. Spatel deze door de caramelmelk , zodra deze begint te geleren. Spoel een puddingvorm van ca. 1,5 liter om met koud water. Giet de caramelcrème erin. Laat de puding in de koelkast ca. 6 uur opstijven. Stort de pudding op een platte schaal.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter