Bitterkoekjespudding
Ingrediënten
Bereidingswijze
Droog de bitterkoekjes in een lauwe oven en verkruimel ze.
Week de gelatine in ruim koud water 5 minuten.
Breng de melk tegen de kook aan en week hierin de bitterkoekjeskruimels ca. 5 minuten,
Splits de eieren en klop in een hittebestendige kom 4 eidooiers met de suiker tot een dikke witte crème. Giet er al kloppende de hete melk met de kruimels bij.
Verwarm dit au bain marie al roerend tot de crème gebonden is. Los hierin de goed uitgeknepen gelatine op. Laat de crème in een bak koud water afkoelen tot het lobbig begint te worden. Klop intussen 2 eiwitten heel stijf en klop de slagroom lobbig. Spatel na elkaar het eiwit en de slagroom door de lobbig geworden crème. Schep dit in een met koud water omgespoelde puddingvorm. Laat de pudding in ca 6 uur op een koele plaats opstijven. Verwarm de abrikozenjam, zeef dit en roer er de amaretto door. Stort de pudding op een platte schaal en giet er iets van de saus omheen. Serveer de rest van de saus er apart bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Luchtige bitterkoekjespudding