Appel-charlotte
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schaaf de appels in flinterdunne plakjes en leg ze direct in water met een beetje citroensap. Breng 5 deciliter water met de suiker, citroenschil en vanille aan de kook tot de suiker is opgelost. Voeg een deel van de appelschijfjes toe en verwarm ze ca 30 seconden tot ze net zacht zijn. Laat ze op een doek uitlekken. Kook op deze manier alle appelschijfjes. Pas op dat ze niet breken! Verwarm voor de custard de melk met de slagroom. Klop de eieren los met de eidooiers, suiker en vanille. Schenk het hete melkmengsel eronder roeren bij. Schenk daarna dit mengsel terug in de pan laat het op heel acht vuur enigszins binden. Week de blaadjes gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water. Verwarm de appelsap en los hierin de uitgeknepen gelatineblaadjes op. Roer dit mengsel door de custard en laat afkoelen tot het mengsel net lobbig is. Bekleed een ronde vorm 16-18 cm doorsnede en 6-7 cm hoogte met de plakjes appels. Laat de plakjes over de rand hangen. Schep de lobbige custard in de vorm en dek de bovenkant af met plakjes appels. Laat de charlotte minstens 2 uur in de koelkast opstijven en stort hem voor serveren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Charlotte au poires
Charlotte russe
Appel croque
IJs-Charlotte voor buffet