Advokaatbavarois
Ingrediënten
Bereidingswijze
Zet de gelantine in ruim koud water in de week. Breng de melk met het in de lengte doorgesneden vanillestokje langzaam aan de kook en haal de pan van het vuur. Leg een deksel op de pan en laat 10 minuten staan. Verwijder het vanillestokje. Splits de eieren en klop de dooiers met de suiker dik en schuimend. Giet, al kloppende en in een klein straaltje, de warme melk erbij en doe dit terug in de pan. Laat al roerende en op een klein vuurtje de vla heet worden en binden. Knijp de gelantine uit en los deze op in de hete vla. Laat de vla afkoelen en schep de advokaat erdoor. Klop de eiwitten en de slagroom stijf. Schep 1/3 deel van de slagroom in een kommetje en roer daar de basterdsuiker door. Leg de eiwitten op de slagroom en spatel de vla erdoor. Schep de bavarois in vormpjes of coupes en laat deze in de koelkast helemaal opstijven. Garneer de vla met de achtergehouden slagroom en de chocolade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
