Zalmmousse
Ingrediënten
Bereidingswijze
Laat de gelatine in een kom met ruim koud water weken. Bekleed een schaal met een doorsnede van 16 cm met plastic-folie. Leg op de bodem enkele toefjes dille. Bekleed de schaal met de helft van de plakjes zalm. Pers de sinaasappel uit boven een steelpan en verwarm het zachtjes. Knijp de gelatine goed uit en roer het van het vuur af door het hete sinaasappelsap. Zet de steelpan in een bak met koud water en laat het in 2 minuten afkoelen tot lauwwarm. Snijd de rest van de zalm in kleine stukjes. Knip 3 takjes dille fijn. Roer in een kom de roomkaas en gelatinemengsel tot een glad mengsel. Roer de stukjes zalm, dille en peperbessen erdoor. Klop de slagroom stijf en schep het luchtig door het zalmmengsel. Schep het zalmmengsel in de schaal en strijk de bovenkant glad. Laat de mousse in de ijskast in 3 uur opstijven. Zet een platte schaal op de ronde schaal, keer het samen en laat de mousse op de platte schaal glijden. Verwijder voorzichtig het folie. Garneer het gerecht met dille.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
