Gehaktbroodjes met olijvenkwark

• Gehaktbrood recepten » Lunchgerechten
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 4 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 bosje bosuitjes
• 400 gram paprika's (bijvoorbeeld rood, geel en groen)
• 1 teentje knoflook
• 250 gram rundergehakt
• 8-9 eetlepels olie
• 2 eetlepels tomatenpuree
• zout
• peper
• chilipoeder
• 500 gram magere kwark
• 2 eieren
• 400 gram + een beetje bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 50-75 gram zwarte olijven (zonder pit)
• 3-4 takjes oregano
• 2 eetlepels citroensap
• bakpapier

Bereidingswijze

Was de bosuitjes en de paprika's. Snijd de bosuitjes in ringen. Snijd de paprika's in blokjes. Pel en snipper knoflook. Rul het gehakt in 1 eetlepel hete olie. Smoor de groenten en de knoflook kort mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak hem kort mee. Breng op smaak met zout, peper en chilipoeder. Voeg 100 milliliter water toe. Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng nogmaals op smaak en laat afkoelen. Meng 250 gram kwark, de melk, 7-8 eetlepels olie, een snufje zout en 1 ei. Meng 400 gram bloem en het bakpoeder, voeg toe aan het kwarkmengsel en kneed het met de mixer doorelkaar. Verdeel het deeg in 6 gelijke porties en rol deze steeds op een beetje bloem uit tot een ovaal (ca. 16 x 20 cm). Verdeel het gehakt over de deegplakjes, maar laat ca. 2 cm vrij van de rand. Kluts 1 ei en bestrijk de deegranden ermee. Klap het deeg over de vulling en druk het aan de randen goed aan. Leg de gehaktbroodjes op een met bakpapier bekleed bakblik. Bestrijk ze met de rest van het ei en strooi er een beetje chilipoeder over. Bak de gehaktbroodjes 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Snijd de olijven klein, op 1 eetlepel na. Was de oregano en snijd hem grof. Meng de olijven en de oregano met 250 milliliter kwark en het citroensap, Breng op smaak met zout en peper. Garneer de kwark met de rest van de olijven. De gehaktbroodjes warm opdienen met de olijvenkwarkdip.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• brood met bakpoeder wordt niet luchtig, maar hard, ondanks dat er kwark in zit. melk staat in het recept niet vermeld, wel in de werkwijze.
  henny57 gaf dit recept 2 sterren

Laat uw reactie achter