Frittata met zongedroogde tomaten en parmezaanse kaas

• Frittata recepten » Lunchgerechten
• 3 porties uit Nederland
• In 10 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6 grote eieren
• 8 zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt en gesneden
• 1 eetlepel gehakte salieblaadjes (vers)
• 50 gram ontpitte zwarte olijven, in dikke plakjes gesneden.
• 50 gram versgeraspte parmezaanse kaas + extra kaaskrullen
• 2 eetlepels olijfolie extra vierge
• 1 ui, gehalveerd en gesneden
• zeezout
• versgemalen peper

Bereidingswijze

Breek de eieren in een grote kom en roer los met een vork. Voeg de zongedroogde tomaten, de salie, de olijven, de parmezaanse kaas (behalve de kaaskrullen) en zout en peper toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Verwarm de olie in een pan met anti-aanbaklaag (doorsnede 20 cm). Doe de ui erbij en bak op zacht vuur tot de ui zacht en goudbruin is. Draai het vuur naar middelhoog, giet het eimengsel in de pan en meng het snel met de ui. Bak op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant bijna gestold is. Zet de pan onder een voorverwarmde grill om de frittata verder te garen. Leg de frittata op een voorverwarmd bord en verdeel er de kaaskrullen over. Snijd in punten en serveer warm of koud.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter