Brunchomelet uit de oven

• Lunchgerechten
• 3 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 4 plakken gerookte bacon, in reepjes gesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 1 middelgrote aardappel, in stukjes gesneden
• 75 gram champignons, in plakjes gesneden
• 5 grote eieren
• 90 milliliter melk
• 75 gram belegen cheddar, geraspt
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 1 eetlepel vers geraspte parmezaanse kaas
• zeezout
• versgemalen peper

Bereidingswijze

Verarm de oven voor op 200 graden C. Verwarm de olie in de anti-aanbakpan (20 cm doorsnede onderkant). Voeg de bacon, ui en aardappelblokjes toe en bak 6 minuten tot de aardappelbolkjes bruin beginnen te worden. Doe de champignons erbij en bak nog 2 minuten. Doe intussen de eieren en de melk in een grote kom en roer met de vork even los om de dooiers met het eiwit te vermengen. Breng op smaak met zout en ruim peper. Roer er 3/4 van de cheddar door. Schep het aardappelmengsel met een schuimspaan uit de pan, doe het in de kom met het eimengsel en meng alles goed. Doe de boter in de pan en voeg het omeletmengsel toe als de boter begint te bruisen. Bestrooi met de rest van de kaas en zet de pan in de voorverwarmde oven. Bak ca. 10-15 minuten, of tot de eieren net gestold zijn. Maak de rand los met een spatel en laat de omelet op een verwarmde schaal glijden. Bestrooi met parmezaanse kaas en dien onmiddellijk op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter