Pindaschuimkoekjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de geconfijte vruchten in kleine stukjes.
Grill de pinda's in een anti-aanbakpan zonder vet totdat je de bruine schilletjes gemakkelijk kunt verwijderen.
Hak de pinda's fijn in een hakmolen.
Vermeng in een kom de eiwitten met de poedersuiker.
Zet de kom in heet water (au bain marie) en klop met een mixer de eiwitten met de poedersuiker tot een lichte creme.
Haal de kom uit het hete water en mix flink door tot het mengsel wat afkoelt.
Schep voorzichtig de gemalen pinda's in de eiwitcreme en schep dat er met een houten lepel doorheen.
Roer er ook de twee eetlepels olie doorheen.
Doe het mengsel in een spuitzak en spuit er torentjes van op een met bakpapier belegd bakblik. Versier de torentjes met de stukjes geconfijte vruchten.
Bak de pinda-schuimkoekjes in een matig warme oven totdat ze beginnen te bruinen.
Haal ze uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Bewaar ze in een goed gesloten trommel.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
