Amandelvingers
Ingrediënten
Bereidingswijze
Zeef 500 gram poedersuiker. Klop het eiwit stijf. Roer de poedersuiker er in porties doorheen. Voeg het sap toe en klop tot een glanzend mengsel.
Zet ca. 1/3 koud weg.
Voeg de amandelen en de citroenschil toe aan het overige eiwit. Kneed het eerst met de deeghaken en dan met de handen glad (bestuif de handen met poedersuiker). Vorm het deeg tot een bal en laat ca. 30 minuten rusten.
Bestrooi het werkvlak met de suiker. Rol het deeg hierop tot een dikke rechthoek (ca. 25 x 30 cm) uit. Snijd het deeg in 5 repen (à ca. 6 cm breed) snijd elke reep in ca. 16 vingerdikke repen. Leg ze op 2 met bakpapier beklede bakblikken en bestrijk ze dik met het eiwitmengsel.
Bak ze na elkaar 15-20 minuten in een voorverwarmde oven. Laat afkoelen en drogen. Bestuif eventueel met poedersuiker
Serveersuggesties
De koekjes blijven ca 3 weken vers in een goed afgesloten trommel
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
