Rozenbotteljam
Ingrediënten
Bereidingswijze
Het maken van de jam is een werkje voor de nadagen van het jaar. Het beste is om rozenbottels te gebruiken waar al een keer de vorst overheen is gegaan. Ze zijn dan wat minder hard en zoeter.
Ontdoe de bottels van de kleine uitsteeksels en zet ze met ruim koud water op het het vuur. Zodra het water gaat koken de pan op het kleinste vuur plaatsen en daar nog ruim een uur laten staan.
Zeef de kokende bottels, beetje voor beetje, door een vrij grove zeef. Eventueel helpen met de bolle kant van een lepel.
Verdun de moes met iets van het kookwater, kook de massa nog een kwartier. Zeef de bottelmassa nogmaals door een fijnere zeef en weeg de moes. Doe de moes terug in een schone pan met per kilo moes 600 gram basterdsuiker.
Laat de jam nog een half uur op een zeer klein vuur koken. Roer er na een kwartier de zeer klein gesneden schil van een of twee citroenen door. Doe de jam direkt over in potten. In plaats van alle suiker te gebruiken kunt u deze gedeeltelijk vervangen door honing.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (3)
Het schillen van rozenbottels die rond en een beetje plat zijn, is goed te doen. Bij de kleine langwerpige lijkt me het moeilijk.
Zo gaat het snel: snijd het steeltje er af en de kroon. Snijd dan in drie etappes het vruchtvlees weg, maar laat een beetje achter opdat de pitjes niet losschieten en samen een geheel blijven.
Begin aan de zijkant te schillen en ga rond. Dan de onderkant er af en dan het topje.
Bij het toevoegen van suiker kan je steeds wat proeven of het genoeg is. Het hoeft niet zoet te worden. Wat citroen erin, sap of geraspte schil, is lekker fris.
Bezoeker gaf dit recept 5 sterren"Het beste is om rozenbottels te gebruiken waar al een keer de vorst overheen is gegaan."
Helpt het in dat opzicht dan ook om de rozenbottels een nachtje in de vriezer te bewaren?
Bezoeker gaf dit recept 5 sterrenDoor veel water bij de bottels te doen, komen de pitjes naar boven drijven.
De jam van dit recept zorgt verder voor een dunne jam. Door de bottels vooraf van de pitjes te ontdoen (rotwerk) krijg je een vollere jam met stukjes schil.
Bezoeker gaf dit recept 5 sterren
