Lemon curd
- Herkomst United Kingdom
- Categorie Jam en marmelade
- Porties 4 porties
- Bereidingstijd 10 minuten
- Recept van
- Gewijzigd 17 april 2009
- Waardering
Ingrediënten voor Lemon curd
- 250 gram fijne kristal suiker
- rasp van vier citroenen
- 240 gram citroensap van ongeveer 6 citroenen
- 180 gram roomboter
- 140 gram eidooier
- 4 eieren
Bereidingswijze voor Lemon curd
Snijd de boter in blokjes en leg die in de koelkast.
Doe een klein beetje suiker bij de zestes en wrijf de zestes goed door de suiker. Voeg beetje voor beetje de rest van de suiker toe zodat de zestes goed hun smaak af kunnen geven. Laat dit even staan.
Voeg nu de citroensuiker, citroensap, dooiers en hele eieren bij elkaar.
Gaar deze massa au bain marie tot een mooie gladde crème.
Laat de crème afkoelen tot ongeveer 45°C en voeg nu beetje bij beetje de koude boterblokjes toe (monteren). Het moet een goed geëmulgeerde massa worden die een dikte heeft van mayonaise.
Afdekken, plastic op de curd drukken om velvorming tegen te gaan.
Afkoelen.
Doe een klein beetje suiker bij de zestes en wrijf de zestes goed door de suiker. Voeg beetje voor beetje de rest van de suiker toe zodat de zestes goed hun smaak af kunnen geven. Laat dit even staan.
Voeg nu de citroensuiker, citroensap, dooiers en hele eieren bij elkaar.
Gaar deze massa au bain marie tot een mooie gladde crème.
Laat de crème afkoelen tot ongeveer 45°C en voeg nu beetje bij beetje de koude boterblokjes toe (monteren). Het moet een goed geëmulgeerde massa worden die een dikte heeft van mayonaise.
Afdekken, plastic op de curd drukken om velvorming tegen te gaan.
Afkoelen.
Allergieinformatie voor Lemon curd
Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Lemon curd. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
- Geschikt voor notenallergie
- Geschikt voor kleurstoffenallergie
- Geschikt voor nachtschade-allergie
- Geschikt voor glutenallergie
- NIET geschikt voor koemelkallergie
Gerelateerde recepten voor Lemon curd
In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Lemon curd.
- Meringues met citroenroomMet suiker, cranberry en sinaasappelNagerechten - klaar in 30 minuten
- Ginger-lemon-cocktailMet citroensiroop, ginger ale en citroenCocktails met alcohol - klaar in 5 minuten
- Lemon shake met Bacardi Grand reservaMet citroen, bacardi en ijsCocktails met alcohol - klaar in 10 minuten
- BowlMet dubbelfris en vers fruiCocktails zonder alcohol - klaar in 20 minuten
- Romige sinaasappelsausMet slagroom, kwark en orange curdSauzen en marinades - klaar in 10 minuten
- CitroenroomMet slagroom, kwark en lemon curdSauzen en marinades - klaar in 10 minuten
- Verrukkelijke citroensausMet slagroom, kwark en citroenSauzen en marinades - klaar in 10 minuten
- Cheesecake met citroen en lemon curdMet citroen, roomkaas en ricottaTaart en gebak - klaar in 2 uur en 30 minuten
- SangriaMet rode zoete wijn, rum, cognacCocktails met alcohol - klaar in 15 minuten
Reacties op Lemon curd
- Reacties op het recept Lemon curdHeb je zelf een opmerking op dit recept log dan in of meld je direct aan voor MijnReceptenboek.nl
Copyright © 2005/2010 MijnReceptenboek.nl
Alle rechten voorbehouden
Alle rechten voorbehouden