recepteningrediëntenspecialsforums
Gebruikersnaam / Wachtwoord


Gratis aanmelden - Wachtwoord vergeten?

Druivenchutney met appel

QR Code
Druivenchutney met appel

Ingrediënten

Bereidingswijze

De druiven rissen, wassen en kneuzen. Bij voorkeur ontpitten, maar je kunt ook gedurende het kookproces de bovendrijvende pitjes afscheppen. De druiven met in stukjes gesneden appel, in stukjes gesneden perzik, gewassen rozijnen, gesnipperde ui, kruiden, suiker en een gedeelte van de azijn in een grote pan doen met dikke bodem. Goed omroeren en aan de kook brengen. Het geheel zachtjes laten inkoken, regelmatig roeren, eventueel pitjes afscheppen en af en toe een scheut azijn erbij doen, ca. 2 uur. Halverwege de grand marnier toevoegen. Schoongemaakte jampotten (uitkoken in sodawater, of goed wassen in de vaatwasmachine) nog heet van het wassen afvullen met de hete chutney, stukje natgemaakte huishoudfolie erover doen en de potten dichtdraaien. Ondersteboven op een theedoek zetten en een kwartiertje laten staan zodat het geheel goed vacuüm trekt. Lang houdbaar. Zo'n 4 weken laten staan om de smaak zich goed te laten ontwikkelen.

Serveersuggesties

Chutneys zijn op talloze manier te gebruiken, als bijgerecht bij vlees- en kipgerechten, kaas, bij de borrel, bij gehaktschotels, als smaakmaker in sausen. Dit recept is een experiment. Voor de eerste keer heb ik druiven gebruikt omdat ik een aantal trossen kreeg van een druif-bezitter. Zodra de chutney op smaak is, voeg ik eventueel nog eetsuggesties toe.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties