Hazenrugfilet met pepersaus
- Herkomst Nederland
- Categorie Wild
- Porties 4 porties
- Bereidingstijd 30 minuten
- Recept van
- Gewijzigd 12 april 2009
- Waardering
Ingrediënten voor Hazenrugfilet met pepersaus
- 4 hazenrugfilets
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- peper
- zeezout
- bouillonblokje
- 1 eetlepel verse peperkorrels (uit glas)
- boter
- room culinair (Campina)
- water
- borrelglaasje vieux
Bereidingswijze voor Hazenrugfilet met pepersaus
Neem de hazenrugfilets uit de vacuümverpakking (bewaar het bloed uit deze verpakking), en laat ze even liggen om te ademen.
Fruit de gesneden ui glazig gezamenlijk met de uitgeknepen knoflook. Doe er de room culinair, het verkruimelde bouillonblokje, peperkorrels, vieux en het opgevangen bloed bij en laat het geheel onder een zacht vuurtje aan de kook komen. Verdun de saus met water beetje bij beetje.
Bestrooi de hazenrugfilets ruim met peper en zeezout en bak deze in de koekenpan als biefstuk (medium). Leg ze in een braadslede nog 5 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven (reden: vlees moet even rusten).
Neem de hazenrugfilets uit de braadslede en snijd deze in plakken van ± ½ à 1 cm. Leg dit op een bord en giet hier een schep pepersaus over. Garneer het e.e.a. met een takje peterselie en verse peperkorrels.
Fruit de gesneden ui glazig gezamenlijk met de uitgeknepen knoflook. Doe er de room culinair, het verkruimelde bouillonblokje, peperkorrels, vieux en het opgevangen bloed bij en laat het geheel onder een zacht vuurtje aan de kook komen. Verdun de saus met water beetje bij beetje.
Bestrooi de hazenrugfilets ruim met peper en zeezout en bak deze in de koekenpan als biefstuk (medium). Leg ze in een braadslede nog 5 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven (reden: vlees moet even rusten).
Neem de hazenrugfilets uit de braadslede en snijd deze in plakken van ± ½ à 1 cm. Leg dit op een bord en giet hier een schep pepersaus over. Garneer het e.e.a. met een takje peterselie en verse peperkorrels.
Serveersuggestie voor Hazenrugfilet met pepersaus
Lekker met verse snijbonen en/of witlof met ham en kaas en gebakken krieltjes.
Allergieinformatie voor Hazenrugfilet met pepersaus
Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Hazenrugfilet met pepersaus. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
- Geschikt voor notenallergie
- Geschikt voor kleurstoffenallergie
- Geschikt voor nachtschade-allergie
- Geschikt voor glutenallergie
- NIET geschikt voor koemelkallergie
Gerelateerde recepten voor Hazenrugfilet met pepersaus
In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Hazenrugfilet met pepersaus.
- Hazenrug met een port vijgensausMet hazenrugfilet, rode port en vijgenWild - klaar in 50 minuten
- Bierpastei van haas in groene koolMet hazenrugfilet, bokbier, roomVoorgerechten - klaar in 1 uur en 5 minuten
- Vietnamese gehaktballetjes met Spaanse-pepersausMet gehakt, spaanse peper en vissausHapjes - klaar in 2 uur
- HazenrugfiletsMet hazenrugfilet, veldsla en olijfolieWild - klaar in 40 minuten
- Hazenrugfilet met citroen-roomsausMet hazenrugfilet, citroen en roomWild - klaar in 30 minuten
- Slavinken in pepersausMet aardappels, slavinken en pepersausVlees - klaar in 15 minuten
- Roergebakken groenten met fricando en pepersausMet gebraden fricandeau, broccoli en paprikaBijgerechten - klaar in 15 minuten
- Rundvlees met rodewijn/pepersausMet rundvlees, paprika en rode wijn/pepersausOvenschotels - klaar in 5 uur
- Hazenrugfilet in bladerdeeg op Thaise wijzeMet hazenrugfilet, bladerdeeg en eekhoorntjesbroodWild - klaar in 45 minuten
- Pasta met gehakt en pepersausMet pasta, gehakt en pepersausPastagerechten - klaar in 20 minuten
Reacties op Hazenrugfilet met pepersaus
- Reacties op het recept Hazenrugfilet met pepersausHeb je zelf een opmerking op dit recept log dan in of meld je direct aan voor MijnReceptenboek.nl
Copyright © 2005/2010 MijnReceptenboek.nl
Alle rechten voorbehouden
Alle rechten voorbehouden