Eendenborst met gembersaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pel de sjalotjes en teentjes knoflook en van elk een apart voor het vlees. Snijd de gemberbolletjes klein. Snijd de eendenborstfilets aan de vetzijde schuin iets in en bestrooi ze met zout. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Verhit de olijfolie in een pan en fruit 2 sjalotjes met 1 teentje knoflook. Voeg de bloemkoolroosjes, witte wijn en creme fraiche toe en laat het zachtjes zonder deksel 15 minuten koken tot de bloemkool beetgaar is. Bak de eendenborstfilets aan de vetzijde 3 minuten in een koekenpan. Keer het vlees om en van ze nog 2 minuten. Neem het vlees uit de pan en houd het warm onder alu-folie. Voeg de boter toe aan het bakvet en fruit het extra sjalotje en extra teentje knoflook. Voeg de gember toe met de extra witte wijn en laat het op hoog vuur iets inkoken. Pureer intussen het bloemkoolmengsel tot een gladde massa. Schep het bloemkoolmengsel op 4 borden, leg de eendenborst erop en schep de gembersaus erom heen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Eendenborst met hete Sinaasappelsaus
Eendenborst met paddenstoelensaus