Warme ham als hoofdgerecht

• Vlees
• 4 porties uit Frankrijk
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bertoz
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 plakken rauwe ham, die zacht van smaak is van een 0,5 cm dikte
• (let op want gerookte ham is te zout)
• melk, om de ham in te weken
• 3 gehakte sjalotten
• 1 eetlepel goede azijn
• 40 gram boter
• 40 gram bloem
• 2 jeneverbessen
• 2 deciliter witte wijn
• 2 ddeciliter gevogeltefond uit een pot
• 1,5 deciliter crème fraiche
• wat echte boter

Bereidingswijze

Snijd het vet van de ham en laat ze in de melk een uur weken. Ze moet onder staan. Laat de sjalotten samen met de azijn en de bessen inkoken tot het vocht bijna weg is. Smelt in een andere pan de boter, roer de bloem erdoor en giet onder goed roeren de wijn, de fond en de gare sjalotten erbij. Laat 5 minuten pruttelen. Meng de crème fraiche erdoor, maak op smaak met zout en peper. Warm de ham heel zachtjes 3 minuten per kant in de boter. Giet de saus erover en dien op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter