Varkenshaas en croute
Ingrediënten
Bereidingswijze
Smelt de boter in een koekenpan en voeg er een scheut olijfolie aan toe. Bak de varkenshaas er in aan (10 minuten). Leg het vlees 1 minuut in de vriezer om het garingsproces te stoppen.
Bak in het vleesvocht de gesnipperde uien langzaam aan tot ze glazig zijn.
Rol het bladerdeeg uit en leg daarop de varkenshaas. Bestrooi met wat zout en peper. Smeer de bovenkant van de varkenshaas in met de tapenade en leg daarop de uien. Snijd het bladerdeeg op maat zodat het om de varkenshaas kan worden dichtgevouwen. Het deeg vastplakken met geklutst ei.
Twee sneetjes geven boven in het deeg als "schoorsteentjes". Smeer het deeg in met de geklutste eieren. Zet het geheel 20 minuten in een voorverwarmde oven van 190°C.
Snijd het vlees bij het uitserveren in plakken van 1,5 cm dik.
Serveersuggesties
Lekker met gebakken aardappelen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Varkenshaas Rossini
Varkenshaas met roomsaus
Varkenshaas met champignon-roomsaus