Turkse lamsragout

• Vlees
• 4 porties uit Turkije
• In 45 minuten klaar
• Door antonfrankrijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,5 à 2 kilo lamsbout met been
• 8 stuks lange groene pepers (mild)
• 2 grote uien
• 2 bosjes peterselie
• 1 bosje lente-ui
• 8 knoflooktenen
• 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
• balsamico-azijn
• bouillonpoeder
• versgemalen peper
• zout
• maïzena

Bereidingswijze

Bot uit de bout verwijderen (hoeft niet volledig schoon gemaakt) en opzetten in koud water met afsnijdsels van de groenten. Rustig aan de kook laten komen en laten trekken. (uurtje) Vlees in middelgrote blokjes snijden (2 á 3 cm) Uien in halve ringen snijden. Uien zachtjes aanbakken in olijfolie tot lichtbruine kleur. Vlees in wat olijfolie aanbakken en na licht kleuren met uien samenvoegen. Laat laag opstaan. Groene pepers de zaadlijsten verwijderen, in stukjes snijden en bij het vlees voegen. Knoflook klein snijden en met rozemarijn bij vlees voegen. Peterselie klein snijden en ruim de helft bij het vleesmengsel voegen. Lamsbouillon op smaak brengen met bouillonpoeder en gezeefd bij vlees voegen. Laat het geheel een half uurtje sudderen. Bind het geheel met maïzena die is aangelengd met balsamico-azijn. Maak de ragout goed heet, voeg de overige peterselie toe, maak af met versgemalen peper. Voeg vlak voor het opdienen de fijn gesneden lente-ui toe. Eten met rijst of (ook heel lekker) op Tortilla’s die zijn belegd met een pittig smakende slasoort.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties