Thaise biefstuksalade

• Vlees
• 4 porties uit Thailand
• In 20 minuten klaar (Voorbereiden:2 uur en 20 minuten)
• Door stokpopje1
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram biefstuk (Litl heeft uitstekende kogelbiefstuk, betaalbaar)
• 1 rijpe mango
• 1 zak waterkers of gemengde sla (waterkers ontdoen van harde kern)
• 1 rode ui
• 1 a 2 eetlepels milde curry Pataks (AH)
• sesamolie
• arachideolie
• DRESSING:
• 1 limoen (uitgeperst) of 2 eetlepels limoensap uit een flesje
• 2 kleine rode pepertjes of 1 grote
• 2 eetlepels sojasaus (Thaise, de lichte), de Japanse is wat zwaar en zouter!
• 2 eetlepels vissaus
• 1 eetlepel basterdsuiker
• 3 bosuitjes om te garneren

Bereidingswijze

Was de biefstuk. Droog goed af met keukenpapier en smeer ze in met de curry patak. Als de curry wat te droog is, vermeng er dan een beetje sesamolie door. Leg ze te rusten in de koelkast, gedurende 1 a 2 uur. Haal ze eruit en laat ze rustig op kamertemperatuur komen. Dit om te voorkomen dat ze koud de pan in gaan en “schrikken” en daardoor taai worden. Bak ze aan beide kanten hooguit 1½ minuut in een mengsel van 3 eetlepels arachideolie en 2 eetlepels sesamolie.
Neem ze daarna uit de pan en wikkel ze in aluminiumfolie. (Je kunt ze zo ook een dag van tevoren klaar maken). Ze zijn nu nog rood van binnen (wat zo hoort het maar voor liefhebbers van biefstuk rosé kun je ze beter iets langer laten gaan).
Schil de mango en snijd deze in grove stukken. Schil de rode ui en snijd deze in ronde ringen.
Snijd de bosui in reepjes. Snipper de rode pepertjes.
In een kommetje de limoen, de pepertjes, de sojasaus, de vissaus, de basterdsuiker tot dressing roeren. Er kan verse koriander door voor de liefhebbers! (Sommigen vinden dit echter erg vies, dus houd daar rekening mee).

Leg nu de sla op een mooie platte schaal en meng daar doorheen de mango en de rode ui. Leg bovenop de biefstuk en giet de dressing erover heen. Bestrooi met bosui en eventueel verse koriander of sesamzaad.
Je kunt de biefstuk ook eerst in de dressing doen. Voeg daarna de sla, mango, de ui en de bosui toe en verdeel over 2 kommen.
Ook erg smakelijk.
Je kunt eindeloos variëren met dit basisrecept.

Serveersuggesties

Suggestie: doe er kerstomaatjes bij en komkommer in dunne plakjes. Peultjes doen het ook erg goed. (5 minuten koken tot ze beetgaar zijn, afgieten en afspoelen met koud water). Voor een snelle salade neem je peperrosbief!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter