Smoor Djawa

• Vlees
• 4 porties uit Indonesie
• In 1 uur en 10 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 centiliter arachideolie
• 500 gram mager rundvlees (poulet, stooflappen)
• zout
• peper
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 1,5 theelepel sambal manis
• 4 eetlepels ketjap manis
• 1,5 deciliter kokend water
• 2 stukjes foelie
• 1 theelepel geraspte limoenschil

Bereidingswijze

Snijd het vlees in stukjes en bestrooi deze met zout en peper. Snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg het vlees toe en bak dit rondom bruin in ca. 5 minuten. Voeg de sambal en ketjap toe en het kokend water. Doe de foelie en limoenrasp erbij. Roer goed door en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan zachtjes stoven. Afhankelijk van het toegepaste vlees varieert de gaartijd van 15 tot 60 minuten. Controleer regelmatig op gaarheid. Laat niet te gaar worden want dan valt het vlees uit elkaar en dat is niet de bedoeling van dit recept. Wanneer je weinig tijd hebt kun je zelfs klein gesneden biefstuk gebruiken. Verwijder voor het opdienen de stukjes foelie.

Serveersuggesties

Zelf eet ik hier graag witte rijst en sambal goreng tomaat bij. Variatie: Geen limoen in huis, neem dan citroenrasp. In plaats van sambal manis kun je ook eens sambal oelek trassie proberen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter