Siciliaanse vleesrolletjes gevuld met geitenkaas en rozijnen

• Vlees
• 4 porties uit Italie
• In 20 minuten klaar
• Door janbalk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram ongepaneerde schnitzels (bij voorkeur kalfsvlees)
• 70 gram brood zonder korst, licht geroosterd en verkruimeld
• 1 ui, zeer fijn gehakt
• 100 gram belegen geitenkaas, geraspt
• 30 gram pijnboompitten
• 60 gram rozijnen
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden (of oregano en tijm)
• zout
• versgemalen peper
• olijfolie
• 8 laurierblaadjes

Bereidingswijze

Voorbereiden: Klop tussen twee laagjes vershoudfolie, met een vleeshamer of deegroller, de schnitzels zo dun mogelijk uit. Snijd de schnitzels tot ongeveer 12 gelijke lapjes. Meng de broodkruim, ui, geitenkaas, pijnboompitten, rozijnen en kruiden. Proef het mengsel en voeg naar smaak wat zout en peper toe. Kneed het met een paar druppels olie door elkaar, vorm er rolletjes van en verdeel die over de 12 schnitzellapjes. Rol de vleeslapjes op. Gebruik per persoon 2 korte roosterpennen of satéstokjes naast elkaar en steek hieraan per persoon 3 vleesrolletjes gescheiden door 2 laurierblaadjes. Bereiden: Bestrijk de rolletjes met olie. Rooster ze onder de grill, in een roosterpan of op de barbecue 6 minuten aan beide kanten, zodat ze mooi bruin en van binnen warm worden.

Serveersuggesties

Eet hier sperziebonen met gestoofde tomaten en gebakken (rozemarijn) aardappels bij. Wijnadvies Het beste zou hierbij een volle, rijke en zwoele Siciliaanse witte wijn smaken. Bij gebrek daaraan kiest u gewoon voor een soortgelijke Australische, bijvoorbeeld een Park Estate semillon-chardonnay.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties