Saltimbocca alla Romana
Ingrediënten
Bereidingswijze
Neem een plakje ham en leg er een kalflapjes op en rol dit samen op. Leg er een salieblaadje op en steek er vervolgens een prikkertje doorheen. Maak een mengsel van bloem, zout en peper en wat Italiaanse kruiden en rol hier de rolletjes doorheen. Bak ze vervolgens in een pan met olijfolie en de helft van de boter goudbruin. Warm de wijn op in een andere pan en blus de Saltimbocca ermee af als die inmiddels goudbruin is geworden. Laat dit zo 4 minuten op hoog vuur staan en leg ze saltimbocca op een warmhoudplaatje. Kook ondertussen water en voeg daar de overgebleven boter in kleine stukjes aan toe. Voeg hier nog wat kruiden aan toe en blijf roeren tot de saus de goede dikte heeft. Giet het vervolgens over de Saltimbocca en smullen maar.
Serveersuggesties
Lekker met frisse salade en Italiaans brood. Het kalfsvlees kan ook vervangen worden door varkensvlees als dit beter uitkomt.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Saltimbocca
Saltimbocca
Spezzatino alla Panna
Ossobuco alla Milanese