Rundvlees met wijnsaus

• Vlees
• 8 porties uit Nederland
• In 3 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 uien
• 3-4 takjes peterselie
• 3-4 takjes tijm
• 1,5 kilo runderschouder (slager)
• zout en peper
• suiker
• 2-3 eetlepels olie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 500 mililiter rode wijn
• 400 mililiter runderfond
• 8-10 peperkorrels
• 2 grote wortels
• 200 gram knolselderij
• 1 prei
• 2 eetlepels aardappelzetmeel

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Maak de kruiden schoon en bind ze samen. Dep eventueel het vlees droog en bestrooi met zout en peper. Bak rondom de runderschouder in de hete olie krachtig aan. Bak de ui en de tomatenpuree kort mee. Blus het vlees af met de wijn en de fond. Voeg de peperkorrels en het bosje kruiden toe en breng aan de kook. Smoor het vlees ca. 2 uur en 30 minuten afgedekt in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Schep tijdens het braden regelmatig wat fond over het vlees. Maak de wortels, de selderij en de prei schoon en snijd ze in stukjes. Voeg de groentes de laatste 30 minuten toe aan het vlees in de oven. Haal het vlees uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie. Breng het fond aan de kook. Roer het aardappelzetmeel met 5 eetlepels water glad en roer het door de fond. Laat ca. 1 minuut pruttelen en breng op smaak met suiker, zout en peper. Snijd het vlees in plakken en leg ze samen met de groente en de fond op het bord. Lekker hierbij zijn gebakken aardappelen en sperziebonen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter