Rabarbercompote met malse karbonade

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voor de karbonade:
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel fijngehakte tijm
• 1 teen knoflook, geperst
• 4 schouderkarbonades
• voor de compote:
• 500 gram rabarber
• 2 cm verse gemberwortel, geschild en fijngeraspt
• 100 gram suiker
• sap van 1 sinaasappel

Bereidingswijze

Meng in een kommetje de olie, de tijm en de knoflook. Wrijf de karbonades met dit mengsel in en laat minimaal 30 minuten marineren. Snijd voor de compote de rabarber in stukjes van 1 cm. Doe de rabarber in een pan met de gember, suiker en sinaasappel en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5-10 minuten koken tot een grove, dikke compote. Bak intussen in een ruime antiaanbakpan de karbonades per kant in 5 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi ze met zout en peper en dien op met de compote

Serveersuggesties

Lekker met aardappeltjes uit de oven en sperziebonen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter