Potje Kos

• Vlees
• 6 porties uit Zuid-afrika
• In 3 uur klaar
• Door c4th
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• ca. 300 gram schapenvlees (mag ook lam zijn )
• ca. 300 gram varkensvlees
• ca. 300 gram rundvlees
• 1 stuk runderschenkel (het liefst met flink merg)
• 2 stengels bleekselderij
• 3 bosuitjes
• 150 gram gewelde split erwten (één nacht wellen in licht gezouten water)
• 0,5 groene paprika
• 50 gram roomboter
• verse peterselie (plat)
• 750 milliliter runderbouillon
• zout
• peper
• 3 winterwortels
• 200 gram gesneden witte kool
• 100 gram olifantsbonen (ook wel butter beans of lima bonen genoemd) (ook nacht wellen)
• roomboter
• circa 2 kilo aardappels (bijvoorbeeld opperdoezer ronde (nieuwe!)

Bereidingswijze

Laat de spliterwten en de olifantsbonen een nacht wellen. Snijd de wortels, paprika, bleekselderij en bosuitjes klein. Doe alles in een grote schaal. Voeg ook de kool, erwten en bonen toe. Bestrooi met zout en peper en meng alles door elkaar. Snijd het vlees in blokjes en bak het in kleine porties tegelijk rondom goed bruin. Schep de bruin gebakken vleesblokjes in een schaal. Voeg bij iedere porties een beetje van de 50 gram roomboter toe. Als al het vlees is gebakken, bestrooi het in de schaal met wat zout en peper. Doe de bouillon in de pan en kook in een minuutje alle vleesbaksels los. Giet de bouillon daarna terug in de kan. Doe nu, laag om laag, groente- en vleesmengsel in de slowcooker. Strooi bovenop de fijngesneden peterselie. Gooi de bouillon er op en zet de slowcooker voor 9 a 10 uur op low. Niet doorroeren! Serveren met in-de-schil-gekookte aardappels en roomboter. Als je geen slowcooker hebt, dan kan het ook gestoofd worden. Doe dan ook laag om laag, groente- en vleesmengsel in de braadpan. Zet het op een klein sudderpitje en laat een circa 3 uur stoven, ook hier: Niet doorroeren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter