Minischnitzels met aardappelsalade

• Vlees
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur en 10 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,5 kilo vastkokende aardappels
• 2uien
• 1 eetlepel olie
• 4 eetlepels azijn
• 0,5 groentebouillonblokje
• 1 bosje bieslook
• 6 eetlepels slagroom
• 1-2 eetlepels mierikswortel (pot)
• zout
• peper
• 700 gram kalkoenschnitzels
• 2 eieren
• 4-5 eetlepels bloem
• 200 gram paneermeer
• eventueel onbespoten citroen en tomaat
• bakpapier

Bereidingswijze

Was de aardappels en kook ze ca. 20 minuten met het deksel op de pan. Laat de aardappels schrikken, schil ze en laat ze afkoelen. Pel en snipper de uien. Fruit de uien in de hete olie. Voeg de azijn, ca 250 milliliter water en het bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook. Haal de pan van het vuur. Snijd de aardappels in schijfjes en leg ze 30 minuten in het azijnmengsel. Was de bieslook en snijd hem fijn. Meng de bieslook met de mierikswortel, de room en de aardappels. Breng de salade op smaak met zout en peper en laat hem nogmaals 30 minuten staan. Snijd de schnitzels in 24 stukjes en bestrooi met zout en peper. Kluts de eieren. Wentel het vlees door de bloem, het ei en de paneermeel. Leg de gepaneerde schnitzels op een met bakpapier bekleed bakblik. Bak de schnitzels 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Draai ze na 10 minuten om. Serveer de schnitzels met de aardappelsalade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter