Lamsfilet gevuld met pesto, met een rodewijnbasilicumsaus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 lamsfilets á 120 gram
• 100 gram pesto
• 1 eetlepel olijfolie
• VOOR DE SAUS:
• 200 mililiter fond
• 200 mililiter rode wijn
• 100 mililiter slagroom
• 1 bosje basilicum, in reepjes

Bereidingswijze

Kook de fond, wijn en room in tot ongeveer 1/3. Breng als het nodig is op smaak met zout en peper. Kook de basilicum 2 minuten mee. Giet de saus door een zeef. Verwarm de oven voor op 170 graden C. Snijd de filets overdwars bijna door. Smeer één kant in met pesto en klap de filets weer dicht. Zet eventueel vast met een prikker. Verwarm de olie en bak de filets aan beide kanten bruin. Leg ze in een ovenschaal en zet ze 10 minuten in de oven. Laat ze daarna afgedekt een paar minuten rusten. Snijd dan het vlees in plakjes. Serveer met de saus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter