Konijn met kastanjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Neem ca. 100 gram kastanjes en hak deze fijn. Gaar ze in de melk en de room en maak er een purée van.
Maak het konijn schoon en hak hem in handzame stukken van ca 5 cm.
Bak ze goudbruin in wat olijfolie.
Snijd de ui en de sjalotjes klein en voeg die bij het konijn. Snijd de wortels in julienne (kleine reepjes) en doe deze ook in de pan. Giet nu de witte wijn er bij en laat dit mengsel weer even een half uurtje sudderen.
Haal nu het vlees uit de pan en giet de jus af. Doe het vlees in een tweede pan samen met de jus en doe de rest van de kastanjes er bij. Laat dit 20 minuten sudderen.
Haal nu de groenten uit de eerste pan en drapeer deze op een presentatie schaal. Leg daar op het vlees en de kastanjes. Strooi er wat zeezout over en wat peper uit de molen. Giet tot slot de purée over het vlees.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Tam konijn in Vlees