Khoresh (stoofschotel)

• Vlees
• 4 porties uit Iran
• In 1 uur en 25 minuten klaar
• Door smulluh
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• boter of olie
• 1 ui, in ringen gesneden
• 500 gram lamsvlees, in stukjes gesneden
• 1 aubergine, in plakjes gesneden
• 100 gram gedroogde pruimen
• 100 gram gedroogde abrikozen, kleingesneden
• 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel kurkuma
• sap van 1 citroen
• zout en peper
• water of bouillon

Bereidingswijze

Verhit een beetje boter of olie in een grote pan en fruit de ui tot deze goudbruin is. Doe de stukjes lamsvlees erbij en bak ze rondom bruin. Voeg de plakjes aubergine toe en bak alles tot de aubergine zacht is. Schep de pruimen, de abrikozen, de specerijen en het citroensap door het vleesmengsel en breng alles op smaak met wat zout en peper. Giet voldoende water of bouillon erbij zodat alles er net onder staat en breng het geheel aan de kook. Zet de warmtebron weer laag en laat het gerecht circa 1 uur stoven tot het vlees gaar is.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter