Javaans gestoofd rundvlees (Smoor djawa)

• Vlees
• 4 porties uit Indonesie
• In 2 uur en 30 minuten klaar
• Door vankesselster
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram sukadelap, in blokjes
• 1 verse rode lombok, van de zaadjes ontdaan
• 1 ui
• 1 teentje knoflook, gehalveerd
• 1 stuk pijpkaneel
• 5 eetlepels japanse ongesuikerde sojasaus
• 1 eetlepel azijn
• 5 eetlepels citroensap
• 1 theelepel nootmuskaat
• 2 kruidnagels
• 2 blaadjes salam
• 1 eetlepel olie
• zout
• peper
• benodigde materialen:
• keukenmachine of staafmixer

Bereidingswijze

Snijd de lombok in grote stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook en lombok fijn in de keukenmachine of met de staafmixer. Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg de blokjes vlees toe en bak het vlees totdat het lichtbruin is. Voeg dan de pijpkaneel, kruidnagels, salamblaadjes, kikkoman-sojasaus of tamari, azijn, nootmuskaat en citroensap toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Roer alles goed door en temper de warmtebron. Laat het vlees nu minstens 2 uur sudderen totdat het helemaal gaar is. Voeg zonodig af en toe een scheutje water toe. Niet teveel in een keer, de saus moet wel kunnen indikken. Verwijder voor het opdienen de pijpkaneel, kruidnagels en salamblaadjes. In plaats van 5 eetlepels kikkoman-sojasaus kunt u ook 5 theelepels tamari gebruiken. Lekker met gemengde groenten met petjilsaus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter