Gevulde portobello met risotto en kaas

• Vlees
• 4 porties uit Italie
• In 30 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• olijfolie
• 1 rode ui, fijn gesnipperd
• 1 rode paprika, in stukjes
• 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
• 4 cordon blues
• 200 gram risottorijst
• 2 deciliter rode wijn
• 5 deciliter groentebouillon
• 200 gram gorgonzola,in stukjes
• 50 gram smaakmaker Italiaanse kaasrasp
• versgemalen peper
• 4 portabello's
• 4 takjes verse rozemarijn

Bereidingswijze

Verwarm wat olijfolie in een pan met dikke bodem. Fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de risotto toe en schep goed door elkaar tot de rijstkorrels glanzend zijn. Blus de rijst af met rode wijn en voeg vervolgens de bouillon toe. Breng deze al roerende op een matig vuurtje zachtjes aan de kook. Voeg de gorgonzola toe. Houd alles zachtjes aan de kook tot de risotto beetgaar en het vocht bijna opgenomen is. Roer de risotto tussendoor regelmatig door en voeg een scheutje water toe. Besprenkel de portobello's met wat olie, snijd de kap op 3 plekken ondiep in en vul de sneetjes met verse rozemarijnnaaldjes. Zet ze 5 minuten in een oven van 200 graden C. Bak intussen de gordon bleu gaar.Leg de portobello's op 4 borden en vul ze met risotto (leg meer risotto op het bord dan in de paddestoel past). Garneer met de paprikablokjes ,wat Italiaanse kaasrasp en peper. Serveer met de cordon bleu.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter