Gemarineerde varkenshaas

• Varkenshaas recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar (Voorbereiden:4 uur)
• Door jacob
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 varkenshaasjes van ca 400 gram per stuk
• zout
• vers gemalen peper
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel mosterd
• 50 gram ijskoude boter, in kleine blokjes
• voor de marinade:
• 500 milliliter rode of witte wijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 6 geplette ongepelde teentjes knoflook
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 1 laurierbaadje
• een stukje folie
• 4 peperkorrels

Bereidingswijze

Doe alle ingredienten voor de marinade in een platte schaal en leg hier de varkenshaasjes in. Wentel ze even rond en zet ze afgedekt circa 4 uur in de koelkast. Bereiden: Neem de varkenshaasjes uit de marinade. Zeef de marinade. Dep het vlees droog met keukenpapier. Bestrooi rondom zout en peper. Verwarm de olie en braad de varkenshaasjes rondom aan. Laat het vlees in circa 15 minuten gaar braden en keer het af en toe om. Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Blus het bakvet af met een soeplepel van de marinade en nde mosterd en kook het op een hoog vuur in tot de helft. Bind de saus met wat blokjes koude boter. Snijd het vlees in dikke plakken. Verdeel dit over de borden en serveer dit met de saus.

Serveersuggesties

De wijn kun je vervangen door donker bier. Drink hier een rode huiswijn bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Erg lekker, een aanrader!
  W. Klaasse gaf dit recept 5 sterren