Feijoada
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de bruine bonen en leg ze de avond van tevoren in ruim water.
Leg de avond van tevoren ook het zoutvlees in de week.
Kook het zoutvlees en de spek kort in ruim water. Bewaar het kookvocht om eventueel aan de feijao toe te voegen als het zout behoeft.
Kook in een grote pan de bonen, het vlees, de kruiden en de gehakte uien, knoflook in ruim water. Het geheel moet ongeveer vijf centimeter onder water staan.
Kook het geheel totdat de bonen en het vlees gaar zijn. Hoewel het vlees goed doorgekookt moet zijn, moet het niet uit elkaar vallen. Indien dit dreigt te gebeuren, haal dan het vlees eerder uit de pan.
Indien de feijoada te dun is, kan je dit oplossen door een flinke schep uit de pan te halen, even met de staafmixer bewerken en terug gieten.
Serveer de feijoada met rijst. Dien het vlees apart op in kleine stukjes gesneden.
Suggesties om bij de feijoada te serveren:
sinasappelschijfjes
Couve
Farinha
Pimenta (pepers)
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
