Bonenschotel met filet en paddestoelen

• Bonenschotel recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram sperziebonen
• 200 gram paddestoelen (cantharellen of champignons)
• 0,5 bosje tijm
• 1 grote ui
• 75 gram + een beetje boter
• zout
• peper
• 300 gram varkensfilet
• 300 gram kalkoenfilet
• 2 eetlepels olie
• 1 zakje Hollandaisesaus (poeder)
• 100 milliliter slagroom

Bereidingswijze

Maak de bonen schoon en was ze, Maak de paddestoelen schoon. Was de tijm en hak ze grof. Pel en snipper de ui. Verhit 1 eetlepel boter in een pan. Bak de helft van de ui glazig. Voeg de bonen, een beetje zout en ca. 125 milliliter water toe, breng aan de kook en laat de deksel op de pan. Verhit de olie in een grote en laat pan 15 minuten garen. Dep het vlees droog en verdeel de filets en de varkensfilets in 8 medaillons. Verhit de olie in een grote pan en laat de medaillons in ca. 3 minuten aan beide kanten bakken. Zet warm weg. Bak de paddestoelen 3-4 minuten aan in het hete braadvet en bak de rest van de uien kort mee. Klop de sausmix door ruim 125 milliliter water en breng de saus aan de kook. Voeg slagroom en de tijm toe en breng opnieuw aan de kook. Klop er 75 gram boter Breng op smaak met zout en peper. Strooi wat zout en peper over de paddestoelen, serveer er eventueel gebakken aardappelen bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter