Boeuf Bourguignon

• Vlees
• 4 porties uit Frankrijk
• In 45 minuten klaar
• Door joop
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram rosbief
• 3 sjalotjes
• 200 gram champignons
• 75 gram boter
• 100 gram magere gerookte spekblokjes
• 20 zilveruitjes
• klein blik tomatenpuree
• 1 eetlepel bloem
• 2 deciliter rode wijn
• 2 deciliter vleesbouillon
• zout en peper
• 1 eetlepel gehakte tijm vers of 1 theelepel gedroogd
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel maizena of allesbinder

Bereidingswijze

Voorbereiden:
Snijd de rosbief in grote dobbelstenen. Pel en snipper de sjalotjes. Borstel de champignons en snijd ze in plakjes. Verhit de helft van de boter in een braadpan, bak hierin in ca. 2 minuten de spekblokjes en schep ze uit de pan. Bak de rosbiefblokjes 3 minuten in het bakvet en schep ze ook uit de pan.
Bereiden:
Voeg de rest van de boter toe en bak de champignons, de sjalotjes en de zilveruitjes even mee. Roer de tomatenpuree en daarna de bloem erdoor. Bak zachtjes 2 minuten. Giet de wijn en de bouillon erbij en voeg peper, zout, tijm en laurier toe. Stoof zachtjes 5 minuten. Schep de spekblokjes en vleesblokjes erdoor en verwarm nog 15 minuten.
Bind de saus met maizena of allesbinder.
Lekker met sperciebonen en rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter