Balletjes in het wit

• Vlees
• 2 porties uit Belgie
• In 25 minuten klaar
• Door eds
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voor de gehaktballetjes:
• 40 gram witbrood
• 2 eetlepels water
• 350 gram gemengd gehakt
• 1 ui
• 2 eetlepels verse bladpeterselie
• 1 ei, losgeklopt
• 1 grote mespunt nootmuskaat
• peper
• zout
• 1 bord met wat bloem
• 0,25 liter ingekookt vocht
• 0,25 blokje magere kippenbouillon
• voor de saus:
• 1 eetlepel bakboter
• 1 eetlepel bloem
• 5 centiliter volle melk
• 1 eierdooier

Bereidingswijze

Breng 1 liter licht gezouten water aan de kook. Maak ondertussen de gehaktballetjes: Doe het brood in een kom, voeg dan de eetlepels water toe en laat enkele minuten weken. Snijd ondertussen de ui en de peterselie fijn. Knijp met de handen het water uit het brood en doe het terug in de drooggemaakte kom. Prak het gehakt, ui, peterselie, nootmuskaat en het ei erdoor. Breng op smaak met wat peper en zout en kneed tot een homogene massa. Vorm van het gehaktmengsel gelijke balletjes. Rol de gehaktballetjes door de bloem en laat ze in het licht gezouten water gaar koken. Als ze komen boven drijven, uitscheppen met een schuimspaan en uitlekken op keukenpapier. Laat het kookvocht en het bouillonblokje tot de helft inkoken en zeef om de saus mee te maken. Maak de saus: Smelt de boter en roer de bloem er door. Roer de gezeefde bouillon er door en laat 2 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout. Laat de gehaktballetjes voorzichtig in de saus glijden en in 10 minuten gaar pruttelen. Klop in een aparte kom de eierdooier en de melk los. Neem de balletjes van het vuur en roer het eimengsel door de saus. NIET meer op het vuur zetten. Schep het geheel over in een voorverwarmde dienschaal.

Serveersuggesties

Dien op met gekookte aardappelen op z’n Engels en wat tuinkers.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties