Zalm uit de marinade

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Brazilie
• In 30 minuten klaar
• Door zalmsteak
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram zalmfilet met huid
• 60 gram grof zeezout
• 3 deciliter olijfolie
• sap en geraspte schil van 3 citroenen
• 4 eetlepels gehakte dille
• 2 eetlepels suiker
• 1 deciliter droge sherry
• vers gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Leg de zalmfilet met de huidkant naar beneden in een kom en strooi het zeezout er over. Dek de kom af met folie en zet de zalm 1 nacht in de koelkast. Borstel het zout de volgende dag van de zalm en leg hem in een schone kom. Roer het citroensap, de geraspte citroenschil, de gehakte dille, de suiker, de sherry, de zwarte peper en de olijfolie door elkaar en giet dit mengsel over de zalm. Laat de zalm nogmaals 1 nacht marineren. Neem de zalm de volgende dag uit de marinade en dep hem droog.

Serveersuggesties

Snijd er dunne plakken van en serveer deze met een beetje groene sla en mayonaise.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties