Visfond

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo visgraten
• 2 uien, gesnipperd
• 1 prei, alleen wit in snippers
• 50 gram bleekselderij, gesnipperd
• 20 gram boter
• 2,5 deciliter witte droge wijn

Bereidingswijze

Verhit de boter in een soeppan, maar laat de boter niet kleuren. Fruit de groente. Voeg de graten toe en laat even nagaren. Blus af met de wijn. voeg 1,5 liter water toe en breng aan de kook. Schuim het vocht voorzichtig af en laat het op een laag vuur ca. 30 min. trekken, beslist niet langer want dan wordt de bouillon tanig. Zeef de bouillon door een natte neteldoek en kook het vocht tot 1 liter in. Voor de fond, inkoken tot 0,5 liter. Om het te bewaren, kan het in blokjes ingevroren worden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter