Viscouscous met zomergroenten
Ingrediënten
- 1 limoen, schoongeboend
- 250 milliliter kippenbouillion (van half tablet)
- 1 zak paprikamix (rood, groen, geel), in grove stukken
- 1 aubergine, in kleine blokjes
- 150 gram couscous
- 6 tomaten, in stukken
- 300 gram schelvisfilet, in stukken
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 225 graden C. Rasp de helft van een limoenschil en pers de vrucht uit. Schep de limoenrasp, driekwart van het limoensap en de kippenbouillion in een ovenschaal en meng dit met de paprika en de aubergine door de couscous. Breng met peper op smaak.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 15 minuten in de oven.
Haal de schaal uit de oven, verwijder de folie en schep de tomaten en de vis op de couscous.
Verwarm de couscous nog 10 minuten in de oven.
Bestrooi de vis met zout en peper naar smaak.
Besprenkel de vis en de couscous voor het serveren met de rest van het limoensap en de olie.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Indiase wokgroenten met garnalen
Langoustine met rookspek
Gebakken mul met courgette en tomaat
Gebakken vis met mango-tomaatsalsa