Vis met kruidige kokossaus

• Vis en schaaldieren
• 2 porties uit Indonesie
• In 20 minuten klaar
• Door gdamwijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 steel citroengras (sereh)
• 1 rode spaanse peper
• 1 stukje verse gemberwortel van circa 3 cm
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olie
• 0,5 liter kippenbouillon, uit een pot of van een tablet
• sap van 0,5 citroen
• 2 theelepels suiker
• 100 gram santen
• 4 moten vis, bijvoorbeeld zeeduivel of kabeljauw, van circa 150 gram per stuk
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

Voorbereiden: Snijd de uiteinden van het citroengras en verwijder het taaie buitenblad. Snijd het binnenste deel in ringetjes. Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes van de Spaanse peper. Snijd de geschilde gemberwortel in plakjes. Snipper de schoongemaakte ui grof. Pel de knoflook. Hak het citroengras, de peper, de gemberwortel, de ui en de knoflook fijn in de foodprocessor. Verhit de olie in een wok of een koekenpan. Laat het fijngehakte mengsel een paar minuten omscheppend fruiten. Doe er de bouillon, het citroensap, de suiker en de grofgehakte santen bij. Laat de saus circa 10 minuten zachtjes koken. Bereiden: Leg de moten vis in de saus en laat ze in circa 10 minuten tegen de kook aan gaar worden (de juiste tijd is afhankelijk van de dikte. De zeeduivel heeft iets meer tijd nodig dan kabeljauw). Serveer de vis met de saus en bestrooi vlak voor het serveren met de peterselie.

Serveersuggesties

Geef er rijst en bijvoorbeeld een komkommersalade bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter