Vis Forel met kaassaus

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 forellen
• 50 gram boter
• 1 deciliter witte droge wijn
• 1 deciliter visfond
• 1 deciliter slagroom
• 0,5 theelepel suiker
• 1 theelelpel mosterd
• 100 gram licht belegen 48+ goudse kaas
• 4 eetlepels vers kervel, gehakt
• zout
• peper
• 1 vel aluminiumfolie

Bereidingswijze

Was de forellen onder stromend koud water en dep droog met keukenpapier. Vet een ovenschaal in met de helft van de boter en leg er de forellen in. Schenk er de wijn over en leg er de rest van de boter in vlokjes op. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en laat de vis in ca. 15 min. gaar en goudbruin worden. Schenk het vocht uit de schaal in een steelpan en zet de schaal weer in de uitgeschakelde warme oven. Doe de fond, room, suiker en mosterd bij het vocht in steelpan en breng het aan de kook en laat het op een hoog vuur in ca. 5 min inkoken. Roer er dan de klein gesneden kaas en kervel door. Roer totdat de kaas gesmolten is, kruid met peper en zout. Serveer de saus bij de forel. Voor de kervel kan peterselie of dille gebruikt worden Wijnsugestie: Riesling, Pinot blanc

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter